O blogueiro de gastronomia Josh Scherer, que comanda o Culinary Bro-Down, criou uma sobremesa que tem dado o que falar. Ele se inspirou no cronut (mistura de croissant com donut), criado pelo chef Dominique Ansel e no ramen burguer (hambúrguer de lámem) feito por Keizo Shimamoto para desenvolver o ramnut, um híbrido de donut com miojo.
Foram doze horas na cozinha até que ele encontrasse o ponto ideal do doce, que tem gosto similar ao pudim de arroz e consistência macia. Bastou publicar a receita em seu blog para lançar tendência.
Enquanto algumas pessoas torceram o nariz para essa mistura improvável, os japoneses adoraram a invenção e muitos estabelecimentos locais já incluíram a sobremesa em seus cardápios.
Se você adora donut e miojo e ficou com vontade de experimentar, compartilhamos a receita abaixo. Tome nota e bom apetite.
:: Ingredientes ::- 6 pacotinhos de miojo
- 3 ovos inteiros
- 2 litros de horchata*
- óleo
- recheios e coberturas de sua preferência
:: Como faz ::- Ferva a horchata em uma panela e cozinhe o miojo até ficar macio depois peneire e deixe esfriar por alguns minutos. Enquanto isso, bate três ovos em uma tigela grande e misture ao miojo.
- Em uma assadeira antiaderente, disponha a mistura e depois a cubra com papel filme e aperte bem. Leve ao congelador por quatro horas.
- Em uma superfície firme, desinforme a massa e corte em formato circular. Leve ao fogo uma panela com óleo e quando estiver bem quente, frite os donuts. Deixe-os dourar dos dois lados.
- Use papel toalha para drenar o óleo depois da fritura e espere esfriar para rechear e cobrir à vontade.
*Horchata é uma bebida de origem vegetal não alcoólica consumida principalmente na Espanha. Também conhecida como chufa, é produzida com água, açúcar e os tubérculos da junça. É possível encontra-la em mercados e armazéns especializados em produtos importados.
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